Standart Magazín #16

€7.00 €10.00

Aktuálne vydanie magazínu Standart prichádza tak, ako vždy, s rôznymi témami, článkami, esejami či rozhovormi. V novom čísle sa zaoberáme výzvami, ktorým náš priemysel čelí, a ktoré sú dnes dôležitejšie viac, ako kedykoľvek predtým.

V kapitole „Káva” pokračujeme porovnávaním kávy a čaju – tentokrát s metódami extrakcie. Pozrieme sa na históriu najväčšej krajiny v produkcií čaju, Srí Lanku, ktorá po dosiahnutí titulu čajovej veľmoci zameriava pozornosť aj na výberovú kávu. Často sa zabúda, že s procesom výroby kávy priamo úmerne stúpa aj množstvo odpadu; navrhneme teda, ako sa dá kávový odpad čo najefektívnejšie využiť. Na konci kapitoly Adrián Krišák rozoberie dôvody miznúcej ovocnosti z vášho espressa, a ak si myslíte, že reč bude len o točení mlynčeka, mýlite sa.

Kapitola „Ľudia” skúma osobnosti tvoriace svet kávy. Zoznámili sme sa v nej s kanadským baristickým majstrom Cole Torodeom, ktorý nás previedol začiatkami svojej kariéry, súťažení a úvahami o direct trade. Článok Ashley Rodriguezovej skúma povolanie šéfa na voľnej nohe a prináša tipy a triky, ktoré jej pomohli so zbieraním skúseností a sebadisciplínou.

V kapitole „Svet” sa pozrieme na tradície, ktoré vytvárajú zážitok z pitia kávy na Balkáne a premiestnime sa do Austinu v Texase zamyslieť sa nad tým, ako sa dá z mesta vytvoriť kávová mekka, akou dnes Austin je.

Ďakujeme nášmu sponzorovi, firme Eurosam, že v Standart magazíne číslo 16 môžeme spolu s nimi a ich filozofiou piatich elementov, pomáhať baristom naprieč Slovenskom a Českom v práci, výbave a vzdelávaniu.

🔥 132 strán, 14 článkov kvalitného kávového obsahu 🔥

Coffee

When you subscribe to Standart, together with your magazine you will receive a small bag of specialty coffee selected from prominent international roasters, and exclusively reserved for our subscribers.

With Standart Issue 19, you will get a taste of a fresh crop of washed Ethiopia Worka, roasted by Onyx Coffee Lab in the US.

Delivery

We ship worldwide from our warehouse in Berlin. It usually takes 7 to 21 days for a single issue to be delivered via Priority Air Mail.

Shipping worldwide

We have a flat rate price per single copy and we ship from our warehouse in Berlin.

Published quarterly

New issues come out every quarter. Subscribe today and get it fresh off the press.

Delivered with coffee

Subscribe and receive a sample bag of specialty coffee with every issue of Standart.